Currículum Vítae
Nombre : Rafael Alvarado Pérez.
Licenciatura en Gastronomía: Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas hasta 6o. Semestre. 2002-2005.

Idiomas

Español (Lengua nativa)
Inglés (fluido)

Experiencia profesional

2005-2007 - Lezamy: Restaurante de banquetes y eventos en Oaxaca.
Funciones: Asistir en la preparación del menú y cocina para todo tipo de banquetes hasta para 400 personas. Encargado de ventas de banquetes.
Cocinero .

2007-2008 – Restaurante Los tres Patios: Restaurante de comida Oaxaqueña. Funciones: Cocinero y Gerente. Preparación de menús, manejo de personal, encargado de compras para el restaurante.

2009-2010 – Restaurante Rojo Bistrot: Restaurante de comida Francesa en la Condesa, México D.F. Funciones: Asistente de Chef (6 meses) y SubChef, donde me encargaba del manejo de menus, personal de cocina y preparación de alimentos.

2010- La Engañosa Marisquería: Restaurante de mariscos en México, D.F.
Chef. Manejo de cocina, organización platillos, rotación de menus, encargado de compras, inventario, etc.

2011 - Sazzón: Restaurante de comida gourmet en la colonia Roma en Mexico D.F. Funciones: Chef. Encargado de compras y control de calidad

2011-2013 - Entre Estrellas Gourmet: Restaurante de comida mexicana en Puerto Escondido Oaxaca. Funciones: Co-Propietario y Chef. Encargado de compras, menus, manejo de meseros, bartender, personal administrativo.
2011 – 2013 - Eventos Especiales Quinta Brava: Servicio de Eventos de Catering en Puerto Escondido, Oaxaca . Cenas particulares y eventos.2011-2013.

2013-2015- Portus Fresh Food and Beach Club: Restaurante de comida Mexicana gourmet en Puerto Escondido, Oaxaca. Funciones: Chef y propietario. Funciones: encargado de cocina, compras, atención a proveedores, manejo de meseros, bartenders, personal administrativo, diseño de menus, eventos especiales.
RECONOCIMIENTO: Portus Fresh Food and Beach Club fue Ganador de “Award of Excellence” de TripAdvisor en 2015.
2016. Chef en Los Danzantes y colaborando en la inauguración de Oaxacalifornia cocinando con Benito Molina y con los chefs del restaurante CAMPOBAJA .

Why I’m on Couchsurfing

I´m looking to know the world find good people, cook and enjoy life.

Interests

Im living in puerto escondido at the moment working as a chef at hotel escondido

Music, Movies, and Books

Deep house, Minimal , trance and in the morning I like to wake up with some jazz like Nina Simone and then some Miles Davis later on will change for Iggy Pop it depends.

One Amazing Thing I’ve Done

Cook all day

Teach, Learn, Share

I can show you the city and I can tell you for sure where to go, where to eat and if you want I can also teach you how to cook something from Oaxaca...

What I Can Share with Hosts

I can be a tourist guide,a private chef I can share my little apartment that means my big coach on the livingroom or sometimes when Im not around you can have the whole place.

You can use the kitchen and everything in the house.
Rules:
Be respectful with everyone in the building, no parties, no coming at 3 am yelling you know just be nice.

Countries I’ve Visited

England, France, Italy, Spain, United States

Countries I’ve Lived In

France, Italy, Mexico