CURRENT MISSION : HELP SAVING THE CSing PROJECT!
For those who use CSing as "free users" it's time to pay, dudes (less than 3€ / month! Less than 2 coffees or a beer in a bar), especially if you wanna find a couch to crash in a cool place with nice people!
We use it, so we have to pay a little bit!

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We are a little family, 2 parents and 2 kids, and a smelly cat,
So : "all-nite-long-parties" are delayed for now, but da house still open :)

We are just like regular parents, but way much cooler;)

Why I’m on Couchsurfing

HOW I PARTICIPATE IN COUCHSURFING?
by hosting people who wants to come home, and it seems to work! Lot of dudes since 2009!

COUCHSURFING EXPERIENCE?
experiences were all good! some were very good! CS f*****g rules!
From a nite to 2 months, I met a lot of interesting and nice people. When you openyour house it opens your head and your heart (kind of blue heart I suppose but that's damn right guys!)

Interests

All you need to know about the parmigiano go to the Mezzadri bros farm : website > shop.zoocaseariamezzadri.it

From political matters to surf shapping, business developpement up on the internet media, environmental matters (yes the future is so dark and there is no escape, not achance we could avoid it) and economical issues. And yes I practice surfing, quite a lot and now I shape hollow surfboards in paulownia.

• environment
• music
• surfing
• family

Music, Movies, and Books

Last cool books ; Richard Powers last books ("when we were singing"), Shogun 1 et 2, Dina's trilogy by Hesborg Wassmo, la Saga de Youza, by Youoza Balkouchis, Roman Americain d' Antoine Bello ainsi que Les Falsisifcateurs, Au-revoir Là-haut (but the second is not so nice...), Martin Winckler, Docteur Vertical d'E. cauchy, Bloody Mary de Jean Vautrin, l'Odyssée d'Hakim de Fabien Toulmé (BD) et Ce n'est pas Toi que j'attendais, Allez Tous Vous Faire Foutre d'Aidan Truhen, les BD anthro d'Alessandro Pignocchi, les Algues Vertes d'Ines Léraud, les polars de Peter May…………

Still to recommend :
La Haine de l'Occident, la Suisse et l'or des nazis, l'Empire de la Honte, les Seigneurs du Crime (Jean ZIEGLER),
la Vie Mode d'Emploi (G. PEREC)
La belle Orthense (J. ROUBAUD)
Leviathan (P. AUSTER)
What I loved (S. HUSVEDT)

FLUIDE GLACIAL (RIP GOTLIB :(

don't forget to.... [[[KILL YOUR T.V.]]]

Music
ANTICON rules! but Mozart as well (even if he didn't smoke pot;) as No FX, the Viagra Boys, the Reflex Revision remixes, Sublime, Pearl Jam, Smashing Pumpkins, Beastie Boys, Iam, Atmosphere, liz Green, Alice Russel, la Callas, Bloodhound Gang, The Pogues, the Stooges, Woralks, and and and Flamenco, Blues, Jazz, Rock'n'roll, ska, reggae, electro, punk (not dead, not dead), ska rock, punk guinguette, electro tango, etc...

One Amazing Thing I’ve Done

Oh , not one, dozens! ;)

Teach, Learn, Share

I can teach the basis about roller skating or surfing (but it's kinda hard guys), and some commercial issues since I've been a sales manager (10 years exp.) and always ready to go.
Some issues around political matters could be held as well.
I’ve been throught Jancovici’s Polytech X courses so se coule tank about CO2 and climate change

What I Can Share with Hosts

A coffee, a drink, a ride, a conversation... and a smile !
Here is my recipe for bread, in french, sorry about that !

Une recette de pain (qui en vaut bien d'autres)

Environ 400 g de farine de blé T65
Environ 40 g de farine de seigle
1 cuillère à café de sel
Un doigt d'huile d'olive (pour la tenue)
De l'eau tiède (qu'on aura pris soin de faire bouillir pour enlever le chlore) 1/2 litre environ
Un poignée de graines de tournesol
Une autre de graines de sarrazin décortiquées et de graines de courges, aussi, et puis des raisins ou des figues séchées coupées en morceaux, etc…
Du levain (2 grosses cuillères à soupe), le levain déshydraté est très bien, ou de la levure boulangère ; dans les deux cas c'est préférable de faire lever 20 mn dans l'eau tiède avant de se coller dans le pétrissage.

Il faut un grand récipient assez large et profond pour pouvoir y mettre les mains sans s'en coller partout.

Comme je n'utilise pas de balance je fais tout au pif, mais les proportions sont correctes. Tu peux utiliser de l'eau, ou du lait, entier de préférence.

Méthode :

1ere chose à faire : mettre du punk ou un cours de polytech par M. Jancovici sur les problèmes énergétiques à venir pour les prochaines années ou un podcast de France Cul sur la géopolitique, ou bien les Pieds sur Terre, bref…
2ème chose : Faire chauffer environ un demi-litre d'eau bien tiède (mais surtout pas plus de 30°C). Puis let's go ; dans le grand récipient mettre le lait ou l'eau tiède et y ajouter le levain ou la levure boulangère à lever, 15/20 mn. Et ajouter l'huile d'olive.

Puis vient le mélange.

Idéalement on met les farines, le sel, les graines dans le récipient, on mélange avec une grande cuillère, ou une grande fourchette et le tour est joué, la pâte est prête à être pétrie renfin comptez un bon quart d'heure de boulot)
L'objectif final : obtenir une pâte lisse, assez ferme et souple, qui ne colle pas vraiment aux doigts que l'on pourra pétrir à la main, et cogner (oui oui) pour chasser l'air

Mais pour ne pas se louper le plus pratique est de mettre au fur-et-à-mesure: la moitié de la farine et les graines, (et un peu de beurre fondu aussi) dans le récipient, et on mélange, là c'est facile. Au fur et à mesure on ajoute le reste de farine, c'est plus simple et plus facile à travailler.
Il faut que la pâte soit bien ferme pour pouvoir être travaillée à la main ou au rouleau, donc on ajoute la farine tant que la pâte n'est pas comme il faut. La pâte va incorporer la farine quand on la travaillera. Si la pâte est trop liquide il suffira d'ajouter de la farine.
Une fois la pâte bien homogène il faut la pétrir ; l'écraser la rouler, l'étaler, pendant 10 à 15 mn.

Puis la mettre, dans un plat aux bords assez haut pour qu'elle double de taille sans problème, avec du papier sulfurisé pour éviter que ça colle au plat, ou de la farine. Recouvrir la pâte de papier sulfurisée puis d'un torchon bien trempé (et propre évidemment) et mettre à reposer / lever pendant 6 heures minimum ; à temperature "ambiante", sur le poële c'est bien mais pas trop chaud, ou sur un radiateur (toute la nuit ça va aussi).
Une fois ce délai et la pâte levée (elle doit doubler de taille au minimum), il faut retirer le torchon, laisser le papier sulfu, mettre le four à chauffer à fond puis quand il est chaud enfourner le pain, avec un bol ayant de l'eau dedans.

Température et temps de cuisson ; si c'est un pain de plus d'un kilo ajouter 20 mn à chaque temps
200°C : +/- 40 mn
210°C : +/- 35 mn
220°C : +/- 30 mn
Une fois cuit, sortir le pain du four et du moule pour le laisser s'aérer, idéalement sur la grille du four, pour sortir l'humidité.
En général c'est bon, parfois ça rate au début mais ne pas désespérer il faut. Au pif tout ça quand même, hein, pas de stress c'est juste du pain!

Countries I’ve Visited

Canada, Costa Rica, Dominica, Guadeloupe, Guatemala, Ireland, Martinique, Réunion, Scotland, Senegal, Spain, United Kingdom, United States

Countries I’ve Lived In

France, Spain

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